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2012年2月

ふろふき大根

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やっぱり冬は大根だよね〜♩
ということで、出汁で炊きました。
「すイエんサー」でやってたとおり、30分塩水で茹でた後30分出汁で茹で、氷水でいっきに鍋ごと冷ますとすごく味がしみます。


朝ご飯

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朝ご飯はたいてい、パンとスープとコーヒーです。
パンだいぶ焦げてます^^;

パンは、前日の夜に2、3分捏ねて朝まで放置してます。朝起きて丸め直して、20分ぐらい置いた後、魚焼きグリルで8分焼けば完成!
だったはずなんですが、、、

冬になってから、パンの色が付かずに上だけ焦げるようになってしまいました。さらに、最近、全然発酵しなくなった!特に1月の終わりぐらいから全く発酵しなくなりました。急激に寒くなったからだと思います。イースト増やしたり、お湯を張ったボールに入れておいたりちょっとは工夫してみたのですが、全然だめ。一日だけ、ぽた郎さんがストーブを室温23度に設定して夜中の4時まで起きてたときにはさすがに発酵してましたが。
気温の変化の影響って大きいですねー。夏なんて一晩冷蔵庫に入れておいても発酵するのになぁ。しばらくパンはお休みかなぁ。。。


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