ふろふき大根

やっぱり冬は大根だよね〜♩
ということで、出汁で炊きました。
「すイエんサー」でやってたとおり、３０分塩水で茹でた後３０分出汁で茹で、氷水でいっきに鍋ごと冷ますとすごく味がしみます。

朝ご飯

朝ご飯はたいてい、パンとスープとコーヒーです。
パンだいぶ焦げてます^^;

パンは、前日の夜に２、３分捏ねて朝まで放置してます。朝起きて丸め直して、２０分ぐらい置いた後、魚焼きグリルで８分焼けば完成！
だったはずなんですが、、、

冬になってから、パンの色が付かずに上だけ焦げるようになってしまいました。さらに、最近、全然発酵しなくなった！特に１月の終わりぐらいから全く発酵しなくなりました。急激に寒くなったからだと思います。イースト増やしたり、お湯を張ったボールに入れておいたりちょっとは工夫してみたのですが、全然だめ。一日だけ、ぽた郎さんがストーブを室温２３度に設定して夜中の４時まで起きてたときにはさすがに発酵してましたが。
気温の変化の影響って大きいですねー。夏なんて一晩冷蔵庫に入れておいても発酵するのになぁ。しばらくパンはお休みかなぁ。。。